鲳鱼清蒸怎么弄好吃(清蒸鲳鱼的做法)

其实鲳鱼清蒸怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清蒸鲳鱼的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享鲳鱼清蒸怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 清蒸鲳鱼步骤
2. 鲳鱼清蒸怎么做
3. 清蒸鲳鱼的做法
4. 金鲳鱼干清蒸的做法

清蒸鲳鱼步骤

1、主料：金鲳鱼1000克。

2、辅料：葱丝适量。

?

3、调料：盐少许、姜2片、油适量、蒸鱼豉油适量。

4、将鱼收拾干净，两侧都刻上花刀，用少许盐把鱼搓一遍，腌15分钟左右。然后冲洗干净，放两片生姜。

5、蒸锅加水，烧开后放上鱼，大火蒸10分钟。将鱼盘取出，倒掉盘中的汤汁。

6、放上葱丝，淋上热油。

7、再淋上蒸鱼豉油即可

鲳鱼清蒸怎么做

谢谢邀请优岳答题不偏不倚敬请关注↗↗↗

鲳鱼，有叫有镜鱼、平鱼，种类繁多，有白鲳（银鲳）、金鲳、红鲳、乌鲳、灰鲳、刀鲳、刺鲳、雪花鲳（南美鲳）、条纹鸡笼鲳、斑点鸡笼鲳，鲳鱼家族要是汇集在一起，真是色彩斑斓啊。我们平常接触更多的是白鲳鱼和金鲳鱼，这两品种的鲳鱼，肉质紧实，鲜嫩爽口，很适合清蒸和红烧，那么，我们来讲一下清蒸鲳鱼的制作方法。

①鲳鱼几乎看不到鱼鳞，但是还是要刮一刮，鱼鳞非常的细小，去除内脏鱼鳃，洗净，在鱼的两边身上划上两刀或划井字型花刀，方便鱼身入味，用盐巴、料酒涂抹鱼身，加入生抽、姜片、十三香、葱段腌制15分钟；

②蒸锅注水烧开，鲳鱼放盘子里上蒸锅，大火蒸15分钟，出蒸锅，倒去多余的汤水，挑去姜片、葱段，铺上蒜白丝、红辣椒丝，盘里放入生抽，一勺调和油下锅烧至冒白烟，淋在鱼身上，撒上芫荽末或葱花，即可。

吃的时候，鱼肉蘸着盘里的汤汁吃，更清甜入味。

清蒸鲳鱼的做法

主料

鲳鱼1条

辅料，姜8片，葱2棵，料酒3勺

蒸鱼豉油30克

清蒸鲳鱼的做法步骤

1.将适量姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。

2.鲳鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面切十字花刀。鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜片，腌制十分钟。

3.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟再转小火蒸五分钟。

4.蒸熟后倒去汤汁，淋上适量蒸鱼豉油。

5.再淋上烧热的花生油，摆上适量葱丝。

小窍门&温馨提示

1、鲳鱼处理好需要先涂抹上姜葱料酒腌制十分钟，蒸的时候鱼身再放一些姜片，这样可以有效和去除腥味。

2、既然是清蒸鱼力求原汁原味，盐和鸡精这些尽量不用或是少用，蒸鱼豉油淋上热油后味道就很鲜美。

金鲳鱼干清蒸的做法

步骤：

1.将金鲳鱼干用清水冲洗干净，然后放在碗中。

2.在碗中加入适量的盐和姜丝，搅拌均匀，让鱼肉入味。

3.在蒸锅中加入适量的水，烧开后放入蒸架。

4.将金鲳鱼干放在蒸架上，撒上一些葱花。

5.在鱼肉上面淋上适量的食用油，然后盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。

6.取出蒸好的金鲳鱼干，装盘即可食用。

温馨提示：

-在蒸之前可以先将鱼肉用清水泡一下，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

-如果觉得鱼肉太干，可以在蒸之前加入一些水或者高汤，这样可以让鱼肉更加入味。

鲳鱼清蒸怎么弄好吃和清蒸鲳鱼的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/fLze0bBx3JkC.html