川菜烧老豆腐的家常做法

川菜烧老豆腐的家常做法
【烹饪步骤】

1. 将豆腐切成约2厘米见方的小块,用开水焯水去掉腥味,沥干备用。
2. 切好瘦肉丝或猪肉末,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入葱花、姜末煸炒出香味。
4. 倒入豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮15分钟,直到豆腐软烂。
7. 加入适量的盐,翻炒均匀,最后收汁即可。
【适合人群】
这道菜适合全家食用,特别是老年人、儿童、孕妇等人群更加适合。豆腐含有丰富的钙、蛋白质、氨基酸等营养成分,对身体有很好的保健作用。瘦肉丝富含蛋白质和铁元素,有助于补充身体所需营养。
【禁忌】

1. 豆腐是一种比较容易过敏的食物,对于对豆腐过敏的人来说,应避免食用。
2. 豆腐中含有石膏,过量食用会导致石膏中毒,引起胃肠道不适等症状。
3. 孕妇和哺乳期的母亲应避免食用过多的豆腐,因为豆腐中含有雌激素,可能会对胎儿和母亲的健康产生不良影响。
【总结】
川菜烧老豆腐是一道非常经典的川菜,口感鲜美,营养丰富。这道菜适合全家食用,特别是老年人、儿童、孕妇等人群更加适合。但是,对于对豆腐过敏的人来说,应避免食用。孕妇和哺乳期的母亲也应避免食用过多的豆腐,以免影响胎儿的健康。

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