茄子干湘菜做法大全图片

湘菜茄子干的做法大全

## 配方
- 茄子干:100克
- 辣椒面:20克
- 生姜:10克
- 蒜:10克
- 干辣椒:5-6个
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
## 做法流程

1. 将茄子切成长条,放入烤箱中烤至表面焦黄,取出备用。
2. 将辣椒面、生姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入切碎的辣椒面、干辣椒煸炒至香味挥发。
4. 加入茄子干煸炒,炒至茄子干变软。
5. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
6. 继续煸炒至调味均匀,待茄子干表面呈现出金黄色即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 高血压患者
- 糖尿病患者
- 心血管疾病患者
- 呼吸系统疾病患者
- 消化系统疾病患者
- 海鲜过敏者
## 注意事项

1. 烤茄子干的时间不宜过长,否则容易糊掉。
2. 调味时盐、糖、生抽、料酒、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
3. 辣椒面的量可以根据自己的口味适量增加或减少。
4. 炒茄子干时要热锅凉油,避免茄子干被炒糊。

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