鸡杂爆炒湘菜做法

【鸡杂爆炒湘菜做法】
一、准备食材:
鸡杂:鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠、鸡腿肉等。
湘菜调料:辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
二、鸡杂的处理:

1. 将鸡杂清洗干净,然后切成均匀的小块或片。
2. 鸡杂放入开水中焯水,去除血水和异味,然后捞出备用。
3. 湘菜调料准备好,将姜和蒜切成末,辣椒切成小块,备用。
三、爆炒鸡杂:

1. 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒块煸炒出香味。
2. 加入鸡杂块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料,继续翻炒均匀。
4. 最后,加入少量水,盖上锅盖焖煮5-10分钟,直到鸡杂熟透,汤汁浓稠即可。
四、成品展示:
将炒好的鸡杂装盘,撒上葱花点缀即可。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
以上就是关于鸡杂爆炒湘菜做法的介绍,希望对您有所帮助。如果您对这道菜还有其他疑问,欢迎随时咨询。

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