川菜豆腐炖鸡肉的做法窍门

川菜豆腐炖鸡肉的做法窍门
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,豆腐炖鸡肉是川菜中非常经典的一道菜肴。下面是豆腐炖鸡肉的做法窍门。
材料:
- 鸡肉 500 克
- 豆腐 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 鸡肉切块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 豆腐切块,备用。
3. 姜、大葱、蒜切末备用。
4. 干辣椒切段,八角、花椒备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒、八角、花椒煸炒。
6. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入豆腐块,再加入鸡精,大火烧开。
9. 转小火炖煮 15-20 分钟,直到鸡肉和豆腐都熟透。
10. 最后,收汁,翻炒均匀即可。
以上是川菜豆腐炖鸡肉的做法窍门,希望对您有所帮助。在制作豆腐炖鸡肉时,要注意火候掌握好,炖煮时间也要足够,以确保鸡肉和豆腐都炖得熟透。同时,还可以根据个人口味加入适量的调料,做出自己的独特风味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/fa7RiveuXFrY.html