湘菜黄焖黄甲鱼的做法视频

湘菜黄焖黄甲鱼的做法视频
(1) 黄焖黄甲鱼的原材料:
- 1只黄甲鱼(约500克)
- 2颗大葱
- 1块姜
- 1个蒜
- 1个小段干辣椒
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 适量清水
(2) 黄焖黄甲鱼的做法步骤:

1. 将黄甲鱼清洗干净,去掉内脏和爪子,斩成约2.5厘米见方的块。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 在锅中加入适量植物油,烧热后放入干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜末和黄甲鱼块,煸炒至表面微黄。
5. 加入生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,水量刚好没过黄甲鱼。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后,加入少量盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
(3) 黄焖黄甲鱼的做法提示:

1. 在使用老抽和生抽时,可以根据自己的口味适量调整用量。
2. 焖煮黄焖黄甲鱼的时间需要根据黄甲鱼的大小和口感来调整,一般来说需要30分钟左右。
3. 焖煮过程中需要不断翻炒,以免糊锅。
4. 在加入白糖时,可以根据自己的口味适量增加或减少用量。

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