大骨头湘菜做法大全

大骨头湘菜做法大全

配方:
- 大骨头 2块
- 生姜 2片
- 大葱 1段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将大骨头洗净,放入开水中焯水,去掉表面的血沫,捞出备用。
2. 将生姜和大葱切成姜片和葱段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,然后加入大骨头煸炒一会儿。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水,大火煮开后转小火炖煮约1小时左右,直到大骨头变得软烂入味。
5. 最后,加入适量的食用油,继续炖煮5分钟左右,直到汤汁收干即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:

1. 炖煮大骨头的时间要掌握好,不能过长或过短,否则会导致口感不好。
2. 炖煮过程中要不断检查大骨头的汤汁是否收干,如果汤汁收干过快,可以适量加入少许清水。
3. 大骨头炖煮后口感鲜美,但需要注意的是,如果不喜欢太咸,可以适当减少盐的用量。

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