漳州川菜做法大全播放

【漳州川菜做法大全】播放
一、前言
川菜是中国八大菜系之一,以麻、辣、鲜、香为特点,口感独特,深受人们的喜爱。在漳州,也有很多人喜欢吃川菜,今天,我们将介绍一份经典的川菜做法,让大家也能够品尝到正宗的川菜。
二、食材准备

1. 鸡脚:2只
2. 鸡翅:5-6个
3. 鸡心:1个
4. 鸡肝:2个
5. 鸡腿肉:适量
6. 青葱:适量
7. 姜:适量
8. 蒜:适量
9. 辣椒:适量
10. 花椒:适量
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1. 食用油:适量
12. 盐:适量
13. 料酒:适量
三、步骤

1. 鸡脚和鸡翅洗净,用开水焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 鸡心、鸡肝、鸡腿肉去内脏,切成小块备用。
3. 辣椒、花椒炒香,放入葱姜蒜炒香。
4. 加入焯水后的鸡脚、鸡翅、鸡心、鸡肝,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、料酒,继续翻炒均匀。
6. 装盘即可。
四、适合人群

1. 喜欢吃辣的人:川菜以麻、辣、鲜、香为特点,如果不喜欢吃辣,可以减少辣椒的用量。
2. 容易上火的人:川菜中含有较多的辣椒和花椒,容易上火的人可以减少辣椒和花椒的用量,或者选择清淡的菜品。
3. 孕妇和小孩:孕妇和小孩不适合食用过多的辣椒和花椒,可以选择其他清淡的菜品。
五、禁忌

1. 心脏病、高血压患者:川菜中的辣椒和花椒含有较多的能量,对心脏和高血压患者有一定的影响,不建议食用过多。
2. 肝病患者:川菜中含有较多的油腻和调料,对肝病患者有一定的影响,不建议食用过多。

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