黑椒爆蟹肉粤菜做法

黑椒爆蟹肉是一道广受欢迎的粤菜，口感鲜美，营养丰富，下面是详细的制作步骤：
## 黑椒爆蟹肉
### 材料
- 1只大闸蟹
- 1个鸡蛋
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙黑胡椒
- 1汤匙盐
- 1/2茶匙蒜粉
- 1/4茶匙干百里香
- 2汤匙糖
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 2汤匙葱花
- 2汤匙姜末
- 2汤匙豆瓣酱
- 2汤匙柠檬汁
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙生抽
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙糖
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/4茶匙鸡精
- 1汤匙料酒
- 1/2茶匙蒜粉
- 1/2茶匙干百里香
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙柠檬汁
- 1汤匙料酒
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙糖
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/4茶匙鸡精
- 1/4茶匙蒜粉
- 1只橙子
- 1汤匙橄榄油
### 制作流程

1. 大闸蟹刷洗干净，去掉大闸蟹的嘴巴和眼睛，在背上切几刀，加入1汤匙橄榄油、2汤匙黑胡椒、1汤匙盐、1/2茶匙蒜粉、1/4茶匙干百里香腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 将腌制好的蟹肉放入鸡蛋液中拌匀，加入1汤匙橄榄油、1汤匙柠檬汁、1汤匙料酒、1/2茶匙盐、1/4茶匙糖、1/4茶匙黑胡椒粉、1/4茶匙鸡精、1/4茶匙蒜粉、1/2茶匙干百里香拌匀。
4. 热锅加入2汤匙橄榄油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、番茄酱、生抽、料酒、糖、盐、黑胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
5. 将拌好的蟹肉倒入锅中，翻炒均匀。
6. 加入橙子块和1汤匙橄榄油，继续翻炒1-2分钟，直到蟹肉熟透，汁液浓稠即可。
### 适合人群
黑椒爆蟹肉是一道适合所有年龄段人群食用的美食，尤其适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者。同时，它还是一道美味、营养、健康的家常菜，适合家庭日常食用。
### 禁忌

1. 大闸蟹不能和柿子同时食用，因为柿子中含有大量的鞣酸，会影响蟹肉的消化和吸收。
2. 大闸蟹不能和苦瓜同时食用，因为苦瓜中含有大量的苦瓜素，会影响蟹肉的口感和营养价值。
3. 大闸蟹不能和茶水同时食用，因为茶水中含有咖啡因，会影响蟹肉的口感和营养价值。
以上就是黑椒爆蟹肉的详细制作步骤及适合人群、禁忌等，希望对您有所帮助。

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