粤菜做法鱼

(1) 粤菜做法鱼：简单易学的家常做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著名。而鱼作为粤菜中的常见食材之一，常常被用于各种菜肴的制作。今天，我们将介绍一道粤菜做法鱼，简单易学，适合初学者尝试。
制作流程：
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼块煸炒。
3. 加入适量水，放入生抽、盐、糖、鸡精，大火烧开。
4. 转小火慢慢炖煮 15 分钟左右，直到鱼块熟透。
5. 最后收汁，让汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是孕妇、儿童和老年人。
禁忌：

1. 鱼是酸性食物，因此胃酸过多、溃疡、胃炎等消化系统疾病的人不宜多吃。
2. 鱼是高蛋白、低脂肪的食物，因此患有心脑血管疾病、高血压等心血管疾病的人不宜多吃。
3. 吃鱼时不宜同时食用酸性水果或蔬菜，以免加重胃酸分泌。
总结：
粤菜做法鱼是一道简单易学、营养丰富的家常菜。腌制后的鱼块煸炒，加入清水、调料后炖煮，最后收汁即可。这道菜适合各个年龄段的人群食用，但需要注意消化系统疾病和心血管疾病的人不宜多吃。

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