四川川菜香菇炒肉的做法

【川菜香菇炒肉的做法】
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而深受人们喜爱。其中,香菇炒肉作为川菜中一道经典的家常菜,口感鲜美,营养丰富,做法简单易学。
步骤:
材料:
- 瘦猪肉(五花肉)200克
- 干香菇20朵
- 青蒜适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 干香菇用温水泡发20分钟,去除蒂头,切成小朵。瘦猪肉切成块状,用葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
3. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,放入泡发好的香菇煸炒均匀。
4. 将炒好的瘦猪肉块倒入锅中,继续煸炒至香菇熟透。
5. 最后,加入适量的盐和糖调味,撒上青蒜末即可。
川菜香菇炒肉的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富。不仅适合家庭日常食用,还可以作为一道下饭菜,为餐桌增添一份美味。

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