粤菜猪耳朵做法大全
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2023-08-18 09:19:41
粤菜猪耳朵做法大全
(1)准备工作
猪耳朵需要先清洗干净,然后用刀在两侧切几刀,让耳朵更加入味。接着将猪耳朵放入开水中焯水,煮5分钟左右,捞出备用。
(2)制作酱料
将蒜切成末,加入酱油、糖、醋、料酒、清水搅拌均匀,制成酱料备用。
(3)腌制猪耳朵
将焯水后的猪耳朵放入酱料中腌制20分钟左右,让猪耳朵入味。
(4)烹饪
将腌制好的猪耳朵放入热锅中煎至两面金黄,捞出备用。
(5)搭配米饭
将煎好的猪耳朵切成小块,搭配米饭食用即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。猪耳朵富含蛋白质、维生素和矿物质,对健康有益。
禁忌:
1. 孕妇和月经期间的女性不宜多吃猪耳朵。
2. 猪耳朵过于油腻,胃消化不良的人不宜多吃。
注意事项:
1. 制作酱料时,要注意火候,避免过度烤煮导致口感变差。
2. 腌制猪耳朵时,要确保猪耳朵完全入味。
3. 烹饪时,要注意火候,避免猪耳朵烧焦。
粤菜猪耳朵做法大全是一款美味健康的家常菜,适合所有人群食用。制作过程中要注意火候和腌制时间,确保猪耳朵入味且口感鲜美。搭配米饭食用,更加美味可口。
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