笋干炒尖椒的做法大全

笋干炒尖椒的做法大全
(1)原材料:
- 笋干:200克
- 尖椒:200克
- 猪肉末:100克
- 葱姜蒜末:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
(2)制作步骤:

1. 将笋干放入清水中泡10分钟,然后捞出沥干水分备用。
2. 将尖椒去籽切段备用。
3. 将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精和淀粉,搅拌均匀至上浆。
4. 热锅凉油,将上浆好的猪肉末放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入笋干煸炒至变软。
6. 加入尖椒翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,继续翻炒几下。
7. 最后加入炒好的猪肉末,继续翻炒均匀即可。
(3)烹饪技巧:

1. 炒笋干时,要用大火快炒,炒至表面微黄即可。
2. 炒尖椒时,要炒至青椒变软,但不要炒糊。
3. 加入猪肉末后,要翻炒均匀,使肉末熟透。
(4)注意事项:

1. 炒笋干时,不要一次性放太多,以免炒糊。
2. 炒尖椒时,要适量多放一些,以免过于干燥。
3. 加入猪肉末后,要翻炒均匀,使肉末熟透。
4. 在烹饪过程中,如果出现异味或糊锅等情况,应及时调整烹饪顺序或火候。
笋干炒尖椒是一道美味可口的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果想尝试这道美食,可以按照上述步骤,自己动手做一道吧!

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