花生酱调料怎么弄好吃视频 怎么制作花生酱

大家好，如果您还对花生酱调料怎么弄好吃视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享花生酱调料怎么弄好吃视频的知识，包括怎么制作花生酱的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 快手里教学炸串的酱料怎么做
2. 港式牛杂摆摊的做法及配方视频
3. 怎么制作花生酱
4. 鸡蛋酱怎么炸好吃

快手里教学炸串的酱料怎么做

快手上很多人发的那些酱料无非就是一般的酱料做法，他们不会把重要的东西分享出来的，根本看不懂的。

接下来我分享一个我的做法，码子不易

一般都用的是辣酱，首先配料：泡椒1斤，芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精100克、白糖20克、精盐20克。

先把泡椒剁碎，大蒜剁蓉碗中放入芝麻酱，花生酱，大蒜，花椒粉，鲜味王，鸡精白糖，盐等搅拌均匀。烧油至6成温时倒入泡椒碎炸香，再到入碗中混合，封上保鲜膜冷却下来然后就可以了。还有一些人用的甜酱，复合辣椒酱，麻辣酱，等等做法很多，想要学习的可以咨询，谢谢

港式牛杂摆摊的做法及配方视频

配方制作

牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，萝卜200克

浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱(或柱侯酱)30克，

葱白10克，蒜茸10克，

白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。

【制作】

1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。

2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一（五十GB小吃配方技术大全只需二十九元扣扣前面是二五三八后面是九五三三二五）块白布包好扎紧。

3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。

4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。

怎么制作花生酱

/食材/

花生400g

油1-2大勺

/做法/

可以买去衣的花生或烤过的，烤过的花生味道更香是肯定的要把花生放进170度烤箱，烤约10分钟即可花生的份量可自行加减啊然后把花生放入搅拌机内，打碎一分钟成花生碎，然后停一停，用胶刮搅拌一下，再搅拌一分钟，停一停，再搅拌，重覆步骤，花生慢慢会变成糊状然后放两大勺食用油，再放少许盐或蜂蜜调味（也可不加调味的）?继续一直搅拌到变成花生酱，就可以了！如想要幼滑的，就搅拌长一点时间，多加点油会更幼滑

?ps:按照这个配方可以做600ml的花生酱！参考一下。做好以后放进密封罐里然后存冰箱，大概可以两个星期。另外各家的搅拌机功率不同，所以打碎花生的时间不一样，这个大家自己斟酌哦。

来自网络

鸡蛋酱怎么炸好吃

鸡蛋酱主要是东北的餐桌上比较常见，都是用来蘸蔬菜、豆腐、馒头、拌饭等吃的，其他地方很可能都没听过鸡蛋酱。鸡蛋酱主要是用鸡蛋和大酱熬煮而成，味道鲜香浓郁，制作简单，相比其它肉酱，鸡蛋酱更实惠方便，而且味道也同样美味浓郁。

鸡蛋酱怎么炸好吃？

鸡蛋酱其实操作挺简单的，想要好吃主要是要把鸡蛋的鲜香，和大酱汁浓郁的味道完美结合，然后就是一定要控制好火候，千万不能烧焦了，这样做出来的鸡蛋酱就特别好吃。

——下面给大家分享鲜香浓郁的鸡蛋酱的详细做法：

备料

主料：鸡蛋、东北大酱。

辅料：葱、蒜、青椒、水、料酒、食用油。

调味料：食用盐、香油、糖、白胡椒粉。

烹饪

准备一个干净碗，先将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒，顺时针搅拌成蛋液。葱洗净切成葱花，蒜去皮切成蒜末，青椒洗净切成碎粒备用。再准备一个干净碗，把适量大酱倒进去，加入适量水和少许糖搅拌化开备用。锅中倒入适量油，油温三成热倒入蛋液，快速搅拌开，炒至鸡蛋分散开成鸡蛋碎，装出备用。锅中加入多一点油，油温三成热，把葱、蒜、青椒倒进去小火炒出香味。然后倒入大酱汁拌匀，中火烧开转中小火让酱汁继续沸腾2分钟左右，然后加入鸡蛋碎搅拌均匀，淋上适量香油翻炒均匀即可出锅。

——温馨提示：

没有东北大酱的朋友，可以用豆瓣酱或者其他黄豆酱来制作也行。

喜欢吃辣味一点的朋友，可以加一些小米辣进去。

倒蛋液之前的油温不要太高了，不然很容易会让先倒进去的蛋液烧焦。

下大酱之前的油可以多一点，这样炸出来的酱味道会更好。

炒葱、蒜、青椒粒的时候，也是小火，注意别烧焦了。

鸡蛋酱并不能长时间保证，所以做酱的时候一次别做太多了。

不喜欢吃青椒的朋友，可以把青椒换成韭菜碎、香菇碎等，是可以根据自己爱好调整的。

加少许糖能提鲜，让鸡蛋酱的味道也能更丰富，当然，不能吃糖或者不喜欢吃的朋友可以不放。

不喜欢吃蒜，或者觉得加蒜会影响味道的朋友可以不加。

不懂详解：

一、为什么搅拌蛋液的时候要加少许盐、白胡椒粉和料酒？

原因：加少许盐是让蛋液里面入味，鸡蛋酱是要蘸东西吃的，所以鸡蛋里面味道太淡就没有那个效果了，而加白胡椒粉和料酒是为了去腥增香的，鸡蛋本身还是有些许腥味的，这样能盖住腥味，成品也会更鲜香。

二、大酱为什么要加水化开？

原因：大酱直接加入锅中是很容易烧焦的，而且如果不加水的大酱，后面拌鸡蛋碎不但不怎么入味，还可能会烧焦。加了水之后的大酱可以和鸡蛋碎一起焖煮，能让鸡蛋更好的入味，而且鸡蛋的鲜香也能很好的融合酱汁中，这样的成品蘸东西吃就更美味。

三、为什么鸡蛋倒入锅中要快速搅拌开，炒成鸡蛋碎？

原因：鸡蛋一定要尽量炒碎一点，这样鸡蛋能更好的吸收酱汁入味，同时也能更好的把鸡蛋的鲜香味融入酱汁中，这样做出来的成品味道就会更香浓。

四、为什么大酱汁烧开后还要中小火继续沸腾2分钟？

原因：大酱用小火稍微多煮一下会更香浓，因为开始大酱只是和水化开，并没有很好的融合，多煮一下大酱的味道和水能更好的融合，这样煮出来才算是真正的酱汁。

一道鲜香味浓的鸡蛋酱就做好了。鸡蛋酱整体制作其实非常简单的，不过一定要注意好火候，只要控制好火候基本不会失败。家里吃早餐有喜欢吃一些面食，或者喜欢拿蔬菜蘸酱吃的朋友，可以自己在家做点鸡蛋酱尝尝，既简单又美味。

民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出鲜香味浓的鸡蛋酱。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧，顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢大家的观看。

（——本文由管吃小尹原创制作，未经授权禁止搬运复制。图片来源于网络，如有侵权，联系删除。）

文章分享结束，花生酱调料怎么弄好吃视频和怎么制作花生酱的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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