瓦罐焖牛肉怎么弄好吃(瓦罐牛肉的做法和配方)

大家好，今天来为大家分享瓦罐焖牛肉怎么弄好吃的一些知识点，和瓦罐牛肉的做法和配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 瓦罐牛肉的做法和配方
2. 土耳其瓦罐牛肉做法
3. 瓦罐牛肉面的正宗做法
4. 瓦罐肉怎么吃

瓦罐牛肉的做法和配方

瓦罐牛肉是一道广东特色美食，制作方法简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐和朋友聚会。下面是瓦罐牛肉的做法和配方：

配料：

牛肉500克、生姜、蒜头、小葱、料酒、盐、酱油、瓦罐。

做法：

1.将牛肉洗净，切成适当大小的块状，加入适量盐、酱油、料酒腌制15分钟。

2.生姜、蒜头切末备用，小葱切段。

3.将腌制好的牛肉块均匀放入瓦罐中。

4.将切好的生姜、蒜末和小葱段撒在牛肉块上。

5.将瓦罐封口，放入锅中，加入适量水。

6.用大火将水烧开，调入适量盐调味，转小火炖煮1.5小时左右。

瓦罐牛肉要点：

1.选用新鲜的牛肉，口感更佳。

2.瓦罐要选用耐高温的瓦罐，才能承受高温炖煮。

3.在瓦罐中放入生姜、蒜末等佐料能够增强牛肉的口感和香味。

4.在烹煮过程中，要注意不要让水干掉，否则会影响口感。

土耳其瓦罐牛肉做法

主料：牛肉200g

辅料：白萝卜300g

调料：食盐适量、葱半根、姜2-3片、黄芪20g

做法：

1、牛肉洗净，切块，放入滚水中，烫去血水，捞出，白萝卜洗净，去皮，切块。

2、牛肉、黄芪、葱及姜放入锅中，加入6杯水以中火煮至7分熟，加入白萝卜及盐，煮熟即可。

瓦罐牛肉面的正宗做法

牛肉500克，青萝卜半个，胡萝卜一个，葱1棵，姜2片，八角1个，桂皮少量，胡椒粉少量，盐少量，香菜少量

白萝卜胡萝卜牛肉汤做法：

步骤1

牛肉洗净切成小块，青萝卜切丝

步骤2

牛肉放入锅中，加入料酒焯水

步骤3

葱，姜，八角，桂皮准备好

步骤4

将焯水后的牛肉洗净，放入砂锅中，加入适量水，加入葱，姜，八角，桂皮炖煮大约1小时

步骤5

白萝卜，胡萝卜去皮洗净切成小块

步骤6

牛肉炖煮至软烂后加入白萝卜胡萝卜继续炖煮

步骤7

煮至白萝卜胡萝卜熟透，加盐，胡椒粉调味即可。

瓦罐肉怎么吃

1、主料：精选牛肉3斤。配料：土豆6两，胡萝卜5两，口蘑3钱，红枣l两，葱头2两，芹菜2两，青蒜l两。调料：精盐、绍酒、味精、蕃茄酱、生菜油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。

2、牛肉切成核桃大小的块焯水后用凉水洗净；土豆、胡萝卜去皮后，都切成两公分大小的球形，然后用热油炸上色；葱头一半切指甲片，一半切大块；芹菜去叶，洗净后切段；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核后洗净。

3、锅放火上，加入清水，下入牛肉块和葱头块、胡萝卜块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒，并用精盐、绍酒、味精调好口味。水开后，调小火炖至牛肉块酥烂时捞出，只要牛肉和汤。

4、将炸过的土豆、胡萝卜球和口蘑片、红枣、牛肉块放进瓦罐里。

5、炒锅放火上，放入食用油，面粉，用小火慢慢地炒成浅黄色；然后下入蕃茄酱炒透，再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动；直到稀稠和米汤一样，将汤过滤，再倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，调小火焖20分钟左右。葱头片用黄油煸炒出香味，倒入罐内。上席前，加点白兰地酒和青蒜片稍焖片刻即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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