湘菜莴笋炖黄鳝的做法视频

【湘菜莴笋炖黄鳝的做法视频】
配方:
- 莴笋(1根)
- 黄鳝(2条)
- 洋葱(1个)
- 姜(1块)
- 蒜(3瓣)
- 青红椒各半个
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 油(适量)
做法流程:

1. 将莴笋去皮、切成长条状,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将黄鳝宰杀后洗净,切成约2-3厘米见方的小块。
3. 洋葱、姜、蒜切末,青红椒切片。
4. 热锅凉油,放入洋葱、姜、蒜末煸炒出香味,加入黄鳝块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入焯水过的莴笋条,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮约15分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入青红椒片,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 烹调过程中要注意火候,不要过度煮炖,以免肉质过于柴硬。
2. 莴笋焯水后捞出备用,以免营养成分流失。
3. 青红椒可根据个人喜好决定是否加入。

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