苜蓿肉川菜做法

苜蓿肉川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。苜蓿肉是川菜中常见的一种肉类菜品,以苜蓿为主料,配以猪肉、辣椒、花椒等调料,味道鲜美,口感爽脆。
以下是苜蓿肉川菜的做法:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 苜蓿300克
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,放入碗中加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋腌制15分钟。
2. 苜蓿去皮、洗净,切成段备用。
3. 辣椒去籽,切成块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒块煸炒。
7. 加入苜蓿段翻炒均匀,加入适量的水,煮至苜蓿熟烂。
8. 将煸炒好的猪肉倒入锅中,加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后淋上一些醋,即可出锅。
这道菜口感鲜美,麻辣鲜香,营养丰富,是川菜中不可错过的美味佳肴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ftAddVxw9z5F.html