湘菜豆角蒸肉做法窍门

【湘菜豆角蒸肉做法窍门】
豆角蒸肉是一道经典的湘菜,以其肉质鲜嫩、口感独特而深受人们喜爱。制作豆角蒸肉需要一些窍门,以下是其中的一些:
材料:
- 猪五花肉 500克
- 豆角 100克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,豆角切成小段备用。
2. 在锅中加入适量油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入肉片煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、盐、生抽、糖和鸡精,继续煸炒至肉片熟透。
4. 将炒好的肉片和豆角放入蒸锅中。
5. 蒸锅中加入适量清水,将蒸好的肉片和豆角放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右。
6. 最后加入适量水淀粉勾芡,再撒上一些葱花即可。
窍门:

1. 煸炒肉片时,可加入少量淀粉勾芡,以使肉质更加鲜嫩。
2. 蒸豆角的时间不宜过长,否则豆角会变得烂糊,影响口感。
3. 在蒸肉时,蒸锅中加入适量的水,可以使蒸出的肉片更加鲜嫩多汁。
以上就是湘菜豆角蒸肉的做法窍门,希望对您有所帮助。如果您还有其他的烹饪技巧,欢迎在下面的链接中留言,我们一起交流学习!

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