湘菜豇豆肉末的做法窍门

湘菜豇豆肉末的做法窍门
配方:
- 豇豆 200 克
- 猪肉馅 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将猪肉馅放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和生粉搅拌均匀。
2. 将切好的豇豆焯水,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味,然后放入肉馅煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入豇豆,加入适量的盐、糖和鸡精,煮至豇豆变软。
5. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 猪肉馅要加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和生粉搅拌均匀,以增强肉质的鲜嫩度和口感。
2. 豇豆焯水后要沥干水分备用,以免口感变差。
3. 煮豇豆时要加入适量的盐、糖和鸡精,以增强其口感和味道。
4. 勾芡时要适量,不要过多,以免影响口感。

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