湘菜豇豆炒茄子做法视频

配方及做法流程

湘菜豇豆炒茄子是一道非常受欢迎的家常菜,以下是它的配方及做法流程:
材料:
- 豇豆 200 克
- 茄子 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将茄子去皮,切成小段,豇豆切成小段备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、糖、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入茄子和豇豆煸炒,加入适量的盐、生抽、料酒、糖调味。
5. 加入适量的水,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水淀粉勾芡。
8. 最后加入葱姜蒜末翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和孕妇。
注意事项:

1. 炒茄子时要用中火,避免炒糊。
2. 豇豆和茄子都需要煮至软烂,口感更佳。
3. 在调味时,要适量控制盐的用量,避免过咸。
4. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/x9BzCApUzv5q.html