粤菜炸猪粉肠的做法

粤菜炸猪粉肠的做法
炸猪粉肠是一道传统的粤菜美食，以猪肠和粉皮为主料，经过油炸后再添加调料制作而成。以下是炸猪粉肠的做法：
材料：
- 猪肠 500 克
- 面粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱花 适量
步骤：

1. 将猪肠清洗干净，用刀在肠道壁上切几刀，放入盐、鸡精和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 将面粉和适量清水搅拌均匀，倒入猪肠中，用手捏碎，使其充分吸收面粉水。
3. 热锅凉油，将猪肠放入油中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
4. 将葱花爆香，加入盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 将炸好的猪肠放入锅中，淋上少量油，翻炒均匀即可。
注意事项：

1. 炸猪粉肠时要用高温油炸，避免过度炸制导致猪肠口感变硬。
2. 炸制过程中要不断翻动猪肠，避免被粘住。
3. 炸好后要沥干油，口感更加鲜美。
粤菜炸猪粉肠是一道美味可口的传统粤菜美食，不仅口感酥脆，而且营养丰富。如果喜欢这道美食，不妨尝试一下自己在家制作，享受自己动手做美食的乐趣。

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