黄鱼烧年糕粤菜做法

黄鱼烧年糕粤菜做法
【制作流程】

1. 将黄鱼去鳞、去内脏，去头去尾，切成块，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
2. 年糕切成小块，备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的黄鱼块煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜爆香，倒入适量清水，将年糕放入锅中，盖上锅盖，煮约5分钟。
5. 加入适量的酱油、糖、盐，继续煮5分钟，直到年糕熟透。
6. 最后，将汤汁收干，撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对增强体力、改善肝脏功能、预防贫血等都有一定的作用。年糕则富含碳水化合物和纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。
【禁忌】

1. 对于一些消化系统不太好的人来说，不要过量食用年糕。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多黄鱼，因为黄鱼中含有蛋白质和汞，可能会对胎儿和乳汁分泌产生影响。
3. 老年人和患有心脑血管疾病的人应该谨慎食用黄鱼，因为黄鱼中含有较高的胆固醇和钠。
【总结】
黄鱼烧年糕是一道美味可口的粤菜。这道菜将黄鱼和年糕的搭配得很好，既营养丰富，又口感丰富。无论是作为早餐、午餐或晚餐，都是一道不错的选择。不过，需要注意的是，孕妇和哺乳期妇女、老年人和患有心脑血管疾病的人应该谨慎食用黄鱼，而年糕也不能过量食用。

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