三丝炒米粉 粤菜做法

三丝炒米粉

材料

- 干米粉 200 克
- 猪肉丝 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量

制作步骤

1. 将干米粉放入碗中，用开水冲泡至软化。
2. 将泡软的米粉沥干备用。
3. 将猪肉丝用盐、鸡精、生抽、料酒和姜末拌匀腌制 10 分钟。
4. 将鸡蛋打散，加入少许盐、糖和鸡精，搅拌均匀。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
6. 加入青红椒丝继续翻炒，倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋熟透。
7. 将泡软的米粉倒入锅中，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖和鸡精调味，炒匀即可。

适合人群

这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。但需要注意的是，猪肉丝中含有脂肪，因此在食用时不宜过量。

禁忌

1. 米粉中含有淀粉，因此易使人感到饱腹，过量食用可能会影响消化。
2. 鸡蛋中含有胆固醇，过量食用会增加胆固醇水平。
3. 这道菜口感鲜美，但口味较咸，过量食用可能会加重肾脏负担。

小贴士

1. 炒米粉时不宜加太多水，以免影响口感。
2. 鸡蛋液要充分搅拌均匀，以免炒出来的鸡蛋不成型。
3. 调味时要适量，过犹不及。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/t8q2c05kLRTz.html