川菜馆口水鸡的做法

【川菜馆口水鸡的做法】
一、制作流程

1. 鸡肉切成均匀大小的小块,洗净备用。
2. 姜切成片,蒜切成末,料酒、盐、白糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、清水等调料准备好。
3. 锅中加入适量油,放入鸡肉块煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入花椒煸炒出香味。
5. 将煸炒好的鸡肉放入锅中,倒入适量的清水,放入白糖、盐、鸡精、生抽、醋等调料,大火煮开。
6. 将火调至中小火,继续炖煮10分钟左右,直到鸡肉变得软烂入味。
7. 最后将汤汁收干,放入葱花煸炒均匀即可。
二、适合人群
口水鸡是一道美味又营养的川菜,适合各个年龄段的人群食用。特别是小孩子和老人,这道菜中含有丰富的蛋白质和钙质,有助于增强骨骼和提高免疫力。
三、禁忌

1. 心脏病、高血压、糖尿病患者等人群不适合食用过多,因为这道菜中含有较高的盐分和糖分。
2. 鸡肉属于高蛋白食品,但过量食用也会导致消化不良等问题,因此孕妇、产妇、孩子和青少年等特殊人群需要适量食用。
3. 口水鸡的汤汁较为鲜美,但也容易让人产生饱腹感,因此需要控制食用量。
四、总结
口水鸡是一道美味又营养的川菜,制作简单,口感鲜美。特别是对于那些喜欢辣味的人来说,这道菜更是不二选择。不过,需要注意的是,口水鸡适合人群有限,需要根据自身情况适量食用。同时,制作过程中也需要注意饮食卫生,确保食材的安全性。

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