燕窝做法粤菜
星座大师
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2023-09-01 09:20:06
燕窝是一种优质的天然滋补品,其丰富的营养成分和独特的口感深受人们的喜爱。下面是一份详细的粤菜燕窝菜谱,供您参考。
## 粤菜燕窝菜谱一:凉拌燕窝
### 材料:
- 燕窝 20克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
### 制作流程:
1. 将燕窝用清水泡发,去除杂质和羽毛,然后用清水冲洗干净。
2. 将黄瓜和胡萝卜去皮,切成细丝,香菜切成小段备用。
3. 热锅凉油,加入黄瓜丝和胡萝卜丝煸炒,加入盐、糖、鸡精和醋调味。
4. 加入泡发好的燕窝翻炒均匀,最后撒上香菜段即可。
### 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇等需要补充维生素和矿物质的人群。
### 禁忌:
燕窝虽然营养丰富,但也不是所有人都适合食用。如果有感冒、咳嗽、喉咙疼痛等症状,应避免食用燕窝。同时,燕窝也不适合与酒精和某些药物一起食用,以免影响营养成分的吸收。
## 粤菜燕窝菜谱二:燕窝红烧肉
### 材料:
- 燕窝 20克
- 五花肉 500克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
### 制作流程:
1. 将燕窝用清水泡发,去除杂质和羽毛,然后用清水冲洗干净。
2. 五花肉切成大小均匀的小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟,期间需不断翻动肉块,以免煮糊。
6. 将煮好的肉块和燕窝一起放入锅中,大火烧开后转小火煮10分钟,期间需不断翻动燕窝,以免煮糊。
7. 最后加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
### 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇等需要补充维生素和矿物质的人群。
### 禁忌:
燕窝虽然营养丰富,但也不是所有人都适合食用。如果有感冒、咳嗽、喉咙疼痛等症状,应避免食用燕窝。同时,燕窝也不适合与酒精和某些药物一起食用,以免影响营养成分的吸收。
## 粤菜燕窝菜谱三:燕窝鱼翅汤
### 材料:
- 燕窝 20克
- 鱼翅 200克
- 鲍鱼 2个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
### 制作流程:
1. 将燕窝用清水泡发,去除杂质和羽毛,然后用清水冲洗干净。
2. 鱼翅用清水泡发,去除杂质和血水,然后用清水冲洗干净。
3. 鲍鱼用清水泡发,去除杂质和壳,然后用清水冲洗干净。
4. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味,加入鱼翅和鲍鱼翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟,期间需不断翻动鱼翅和鲍鱼,以免煮糊。
6. 将燕窝放入锅中,大火烧开后转小火煮5分钟,期间需不断翻动燕窝和鱼翅,以免煮糊。
7. 最后加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
### 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇等需要补充维生素和矿物质的人群。
### 禁忌:
燕窝虽然营养丰富,但也不是所有人都适合食用。如果有感冒、咳嗽、喉咙疼痛等症状,应避免食用燕窝。同时,燕窝也不适合与酒精和某些药物一起食用,以免影响营养成分的吸收。
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