粤菜兰花蚌的做法

粤菜兰花蚌的做法详细介绍
【制作流程】

1. 将蚌用清水养软，去壳洗净，将蚌肉从蚌壳内取出，切成薄片备用。
2. 将兰花叶洗净，切成小段备用。
3. 将葱姜蒜切末备用。
4. 将锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入蚌片煸炒至变色，加入料酒，煸炒均匀。
6. 加入适量清水，放入兰花段，煮至兰花变软。
7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，继续煮5分钟左右。
8. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等需要补充钙质的人群。
【禁忌】

1. 蚌肉属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 蚌体内含寄生虫，所以有肠道疾病的人应慎重食用。
3. 兰花性凉，脾胃虚弱、腹泻的人应慎重食用。
【营养价值】

1. 蚌富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。
2. 兰花含有多种氨基酸和矿物质，有助于促进身体健康。
【综合评价】
粤菜兰花蚌是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人群食用。制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜。

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