猪脚拐怎么弄好吃？老拐肉做法

大家好，今天给各位分享猪脚拐怎么弄好吃的一些知识，其中也会对老拐肉做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 猪拐子是哪个部位
2. 猪蹄拐是什么
3. 老拐肉做法
4. 猪脚圈是哪个部位

猪拐子是哪个部位

猪拐子是猪脚上下段接合部，参照人的腿脚部伤为膝盖部位。猪膝关于由于是猪活动最多的部位，肌肉在生长过程中得到了充分的运动，肌肉的弹性和韧性都很好。

由于猪腿脚上的肉比较薄，多以肉皮为主，没有高脂坊的肥肉，富含胶原蛋白，所以非常受人喜欢，加上肉只有那么一点，价格要贵一些。

猪蹄拐是什么

1、猪蹄子和小腿的连接的部位

2.把猪拐子放入加有姜葱、料酒的清水锅煮熟（不能煮得太过，要保持脆爽的口感），取出来冲冷后，去骨取净肉，切成条待用。

3、出菜前，把肉条放开水锅里烫热后，装进窝盘，另取刀口辣椒、酱油、香醋、红油和适量热汤，调成酸辣味汁倒进去，最后撒上酥黄豆和葱花，即成

老拐肉做法

姜汁拐肉为四川常见的夏季下酒菜之一，此菜皮多于肉，姜醋味浓，口感清爽，非常好吃。制作姜汁拐肉必须用猪拐肉，即猪肘以下、猪蹄以上的膝关节周围部位，熟后性脆而韧，拌食味香。

原料：猪拐肉500克、姜50克、酱油10克、芝麻油25克、盐2克、醋25克、味精1克各适量。

姜汁拐肉的做法,怎么做姜汁拐肉好吃

做法：

1、将猪拐肉刮洗干净，用汤煮至耙软捞起。将拐肉切成2厘米见方的块子。

2、生姜刮皮，用刀拍破斩细，放于碗内；加醋、盐、酱油、芝麻油、味精与少许汤堆成姜汁调料。

3、切成的拐肉用汤冒热，盛于盘内，淋上姜汁调料即可食用。喜欢辣味的朋友可以在调料中加红油。

猪脚圈是哪个部位

就是处在猪的蹄爪和猪的蹄膀的连接处，这个地方都是筋膜和筋健，猪拐圈卤好后口感比较好，肥而不腻，满满的胶原蛋白，现在好多地方都有专门做猪拐圈的地摊，生意都不错，猪拐圈是男女老少都喜欢的可口食品

文章到此结束，如果本次分享的猪脚拐怎么弄好吃和老拐肉做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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