成都冒菜配方的方法

成都冒菜配方的方法
成都冒菜是一道非常受欢迎的传统川菜,其口味麻辣鲜香,让人垂涎欲滴。下面就是一份成都冒菜的配方和方法。
材料:
- 猪肉(五花肉或牛肉)100克
- 豆腐皮50克
- 豆芽50克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 干椒2个
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 大葱适量
- 青葱适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 将豆腐皮切成小块,豆芽焯水备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,生姜、蒜切末,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色,取出备用。
5. 继续在锅中加入干椒和花椒炒香,再加入豆芽、豆腐皮、青椒、红椒翻炒。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火,煮至豆芽变软,豆腐皮变透明。
7. 加入炒好的猪肉,继续煮5分钟左右,直到猪肉熟透。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,撒上青葱和大葱即可。
这是一份简单的成都冒菜配方和方法,可以根据自己的口味进行调整。制作冒菜需要一定的时间和精力,但成功后的成就感也是无法言喻的。

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