川菜泡豇豆炒肉做法大全

川菜泡豇豆炒肉做法大全
泡豇豆是四川传统名菜之一,以香辣可口、口感丰富而著称。而炒肉则是泡豇豆的经典搭配之一,口感鲜嫩,香辣味浓。下面,我们将详细介绍川菜泡豇豆炒肉的做法。
【步骤一】准备食材
泡豇豆、猪肉、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。
【步骤二】泡豇豆的处理
将泡豇豆洗净,切成约3厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
【步骤三】炒肉的做法
将猪肉切成小块,加入盐、糖、料酒、生抽、老抽等调料腌制20分钟左右。热锅冷油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
加入葱姜蒜爆香,再加入泡豇豆块和辣椒一起翻炒均匀。
【步骤四】调味煮泡
加入适量清水,将泡豇豆煮至软烂。
加入盐、鸡精等调料,继续煮5分钟左右。
最后,加入葱花和蒜末,翻炒均匀即可。
川菜泡豇豆炒肉的做法简单易学,但口感却是相当美妙的。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下,相信你也会爱上它的独特风味。

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