川菜水煮鳝丝的做法大全

川菜水煮鳝丝的做法大全
水煮鳝丝是一道非常经典的川菜,它以新鲜、口感嫩的江米为主要原料,搭配各种配料,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面,我们就来详细介绍一下川菜水煮鳝丝的做法大全。
步骤一:准备食材

1. 鳝丝:100克
2. 江米粉:200克
3. 姜:适量
4. 蒜:适量
5. 辣椒:适量
6. 豆瓣酱:适量
7. 葱:适量
8. 鸡精:适量
9. 盐:适量
10. 食用油:适量
步骤二:焯水

1. 将江米粉放入开水中,搅拌均匀,煮至熟透捞出备用
2. 将鳝丝放入开水中焯水,捞出备用
步骤三:热锅凉油

1. 锅中加入适量食用油,放入姜、蒜、辣椒、豆瓣酱煸炒出香味
2. 加入适量清水,烧开后加入焯水后的鳝丝和米粉
3. 加入适量的鸡精、盐,继续煮5分钟左右
步骤四:装盘

1. 将煮好的米粉和鳝丝捞出装盘
2. 加入适量的葱花和辣椒面,淋上热油即可
川菜水煮鳝丝的做法大全已经为大家介绍完毕,希望能够帮助到大家。不同的地区和口味会有不同的做法,大家可以根据自己的喜好进行适当的调整。

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