川菜泡椒鸡丁的做法大全

川菜泡椒鸡丁的做法大全
泡椒鸡丁是一道非常受欢迎的川菜,口感香辣鲜美,让人垂涎欲滴。下面,我们将详细介绍泡椒鸡丁的做法大全。
【步骤一】准备好所需材料
泡椒鸡丁所需的材料包括:鸡肉、泡椒、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉等。
【步骤二】鸡肉切成丁
将鸡肉切成约2-3毫米的丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
【步骤三】泡椒切成小段
将泡椒切成小段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
【步骤四】炒鸡肉
热锅凉油,将腌制好的鸡肉丁放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色。
加入姜末、蒜末、干辣椒段、泡椒段继续翻炒,炒匀后加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味。
【步骤五】加入鸡丁
将炒好的鸡丁倒入锅中,炒匀后加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟左右。
【步骤六】加入淀粉水
在煮的过程中,倒入适量的淀粉水,使鸡丁更加嫩滑。
【步骤七】翻炒均匀
将炒好的泡椒鸡丁倒入锅中,翻炒均匀,使鸡丁表面都被淀粉水包裹。
最后,加入适量的鸡精调味,炒匀即可。
泡椒鸡丁的做法非常简单,只需几步即可完成。口感香辣鲜美,让人垂涎欲滴,非常适合家庭聚餐或自己动手制作。

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