拜神鹅怎么弄好吃？老鹅的家常做法

大家好，关于拜神鹅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于老鹅的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鹅肉应该怎么样做着吃
2. 老鹅的家常做法
3. 煲鹅饭制作方法
4. 秦皇岛年夜饭吃什么

鹅肉应该怎么样做着吃

舌尖上的小编出没……

红烧鹅肉

食材

主料

鹅

1000g辅料

油

适量

生抽

适量

老抽

适量

生姜片

适量

八角

适量

葱

适量

料酒

适量步骤

1.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水

2.准备调料

3.冷水下锅绰水后捞起洗净

4.锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香

5.倒入鹅肉翻炒均匀

6.加入料酒

7.加入生抽和老抽

8.加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟

9.之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火

10.盛入碗中，撒上葱花

注意：鹅肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢炖煮，水要一次性加足。鹅肉不宜和鸡蛋，鸭梨同食不要加鸡精哦，原味很棒的。

可乐煲鹅

食材主料

鹅

1000g辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

酱油

适量

料酒

适量

生姜

适量

大蒜子

适量步骤

1.鹅洗净剁成小块

2.可乐备好，大蒜子去皮，生姜洗净切片

3.锅烧热，放少许油，下大蒜子和生姜片煸香

4.放入鹅块翻炒

5.喷料酒去腥

6.放酱油增色

7.放可乐，大火烧开

8.换砂锅，小火煲10分钟

9.放盐和味精

10.就做好了，可以慢慢享用

注意：用砂锅煲鹅，一定要用小火哟。

三杯煲鹅

食材主料

鹅

1200g辅料

油

1杯

盐

适量

味精

适量

料酒

1杯

酱油

1杯

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

大料

1个

冰糖

适量

醋

适量步骤

1.鹅半只洗净剁块备用

2.油一杯

3.料酒和酱油各一杯

4.锅烧热，放少许油，下葱姜蒜爆香

5.放哦块翻炒

6.放姜片和大料翻炒

7.放料酒翻炒

8.放酱油翻炒

9.转入砂钵，放点醋

10.放开水末过鹅块，放冰糖

1
1.中火煲2小时

12.煲好了，撒上葱段，慢慢享用

小贴士做这个菜是可以放点醋易熟、易烂。

五味鹅

食材主料

鹅

1200g辅料

油

适量

米酒

100ml

米醋

100ml

生抽

100ml

冰糖

100ml

清水

100ml

姜

10片步骤

1.鹅收拾干净,为了方便翻面,泡到汁,切成两大块了

2.鹅块冷水下锅,焯一下水再捞起过凉水洗净,沥干

3.锅里放底油,下姜片煎香出味

4.加入鹅黄也煎香一面,主要是皮的部分

5.然后淋入米酒一杯,呛锅出香味

6.续加入生抽,米醋,冰糖和水

7.大火煮开后小火焖煮约40分钟左右,收汁

8.捞起稍放凉砍成装碟,把煮鹅的汁也淋一下在表面即可

小贴士有些人喜欢让商家直接砍小块来做,这样鹅的水份会流失,肉汁不够多,肥美.上次我做的五味鸭就是砍块的,味道也不错,但肉汁少了.

老鹅的家常做法

食材用料：鹅1000g，油适量，生抽适量，老抽适量，生姜片适量，八角适量，葱适量，料酒适量

做法：

1，鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水。

2，准备调料。

3，冷水下锅绰水后捞起洗净。

4，锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香。

5，倒入鹅肉翻炒均匀。

6，加入料酒。

7，加入生抽和老抽。

8，加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟。

9，之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火。

10，盛入碗中，撒上葱花。

煲鹅饭制作方法

蒜20g调料食盐适量鹅肉炒饭的做法
1.吃剩的鹅肉一盘。

2.大蒜两根洗净。

3.把鹅肉去骨切成小丁，大蒜切细。

4.这也是拜神的熟猪肉，切成小丁爆出油。

5.把油都逼出来。

6.倒入鹅肉炒出油。

7.加入大蒜一起炒。

8.大蒜炒熟后，加盐和味精。

9.加入两锅白米饭，关小火把饭和鹅肉炒均匀。

10.把饭盛到碗中，倒扣在盘子上就可以了

秦皇岛年夜饭吃什么

年夜饭吃什么？

团年饭是过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。席上一般有鸡（寓有计）、鱼（寓年年有余）、蚝豉（寓好市）、生菜（寓生财）、腐竹（寓富足）、蒜（寓会计算）等以求吉利。

1、饺子：招财进宝

在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。

饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。

2、鸡：有计

除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。

为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

3、猪脷：大吉大利

猪脷代表着一年都大吉大利，所以猪脷每到过年的时候，就会被老街坊抢着来买的！

4、鱼：年年有余

因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。

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