粤菜清蒸排骨家常做法

粤菜清蒸排骨家常做法
清蒸排骨是广东菜系中的一道传统菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单的粤菜清蒸排骨家常做法，供您参考。
材料：
- 排骨 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
步骤：

1. 排骨放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入料酒，煮至酒香挥发，再加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，继续煮5分钟。
4. 把煮好的排骨盛出，放入蒸锅中。
5. 蒸锅中加入适量清水，把排骨放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
6. 最后，取出排骨，倒掉蒸汁，撒上葱花即可。
注意事项：

1. 蒸排骨的时间要根据蒸锅的大小和排骨的数量来调整。
2. 蒸排骨的时候，蒸锅里应该加入足够的水，以确保排骨能够蒸熟。
3. 在煮排骨的时候，盐不要放太多，以免影响口感。
粤菜清蒸排骨家常做法是一道简单又美味的家常菜品，希望您能够喜欢。

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