偏关烩菜的配方

偏关烩菜的详细菜谱

1. 材料

- 300克鸡肉
- 100克干贝
- 50克虾
- 50克章鱼
- 200克豆腐
- 50克青菜
- 50克葱姜蒜
- 50克料酒
- 20克盐
- 10克糖
- 5克鸡精
- 20毫升生抽
- 10毫升醋
- 5毫升水淀粉

2. 制作步骤

1. 鸡肉洗净,切成小块,用盐、料酒、水淀粉腌制15分钟。
2. 干贝、虾、章鱼、豆腐都切成块状。
3. 青菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。
4. 在热锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入干贝、虾、章鱼、豆腐继续翻炒。
7. 加入适量的水,大火煮开。
8. 加入青菜段,煮至青菜变软。
9. 加入盐、糖、鸡精、生抽、醋、水淀粉调味。
10. 翻炒均匀,即可出锅。

3. 适合人群

这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。鸡肉富含高蛋白,对增强体力、提高免疫力有很好的作用。干贝、虾、章鱼、豆腐都是营养丰富的食品,可以满足人体的各种营养素需求。青菜富含维生素和纤维素,可以提高对人体健康的益处。

4. 禁忌

这道菜虽然营养丰富,但也有些禁忌。首先,对于鸡肉过敏的人应该避免食用。其次,患有肝病、肾病等疾病的人应该谨慎食用。再次,食用这道菜时应该控制盐、糖、鸡精的用量,以免对身体造成不良影响。

总结

偏关烩菜是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴,适合所有人群食用。但是,对于鸡肉过敏、患有肝病、肾病等疾病的人应该避免食用。在制作过程中,应该控制盐、糖、鸡精的用量,以保证菜肴的口感和健康安全。

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