川菜红糖醋排骨的做法

【川菜红糖醋排骨的做法】
(1)制作流程
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 冰糖30克
- 白醋30克
- 番茄酱1汤匙
- 食用油适量
步骤:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入生姜、大葱和料酒,煮至水分蒸发。
5. 加入白醋、番茄酱和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮15分钟至排骨入味。
7. 最后收汁,让排骨表面裹上浓郁的糖醋汁即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。糖醋口味鲜美,口感酸甜适中,可以开胃下饭,增强食欲。同时,排骨富含蛋白质和胶原蛋白,对身体有很好的保健作用。
(3)禁忌
虽然这道菜营养丰富,但是也有一些食用禁忌。首先,排骨中含有脂肪和胆固醇,所以高胆固醇的人群应该适量食用。其次,糖醋汁中含有糖分和醋,如果过量食用可能会导致血糖不稳定。最后,由于排骨的口感较硬,所以在煮制时需要适量添加水,以免口感过于柴硬。
(4)总结
川菜红糖醋排骨是一道美味的川菜经典菜品,口感鲜美,酸甜适中,营养丰富。制作流程简单,适合各个年龄段的人群食用。但是需要注意食用禁忌,适量食用有益健康。

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