川菜清淡食谱大全及做法

【川菜清淡食谱大全及做法】

1. 川菜清淡食谱的代表之一——水煮鱼,制作简单,口感鲜美。
2. 川菜清淡食谱大全之麻婆豆腐,口感麻辣,味道浓郁。
3. 川菜清淡食谱大全之酸辣汤,营养丰富,味道清爽。
4. 川菜清淡食谱大全之宫保鸡丁,口感香辣,肉质鲜嫩。
以上是川菜清淡食谱大全的一些例子,下面介绍一些具体的的做法。

1. 水煮鱼的做法:
材料:
鱼片、豆芽、豆腐、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、鸡精、料酒、清水
步骤:

1. 鱼片用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 豆腐切块备用。
4. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,加入花椒辣椒炒香。
5. 加入豆芽和豆腐,加入适量盐、糖、鸡精,倒入锅中加水。
6. 煮沸后加入鱼片,煮至鱼片变白。
7. 淋上少量料酒,加入葱花香菜即可。
2. 麻婆豆腐的做法:
材料:
豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、鸡精
步骤:

1. 豆腐切块备用。
2. 牛肉末用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制15分钟。
3. 豆瓣酱和葱姜蒜炒香。
4. 加入辣椒和花椒炒香。
5. 加入清水,煮沸后加入豆腐和牛肉末。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,煮至牛肉末变色。
7. 撒上葱花香菜即可。
3. 酸辣汤的做法:
材料:
猪骨、木耳、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、鸡精
步骤:

1. 猪骨焯水备用。
2. 木耳泡发备用。
3. 豆腐切块备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒炒香。
6. 加入清水,煮沸后加入猪骨、木耳和豆腐。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,加入鸡蛋液搅拌均匀。
8. 煮至汤汁浓稠,撒上葱花香菜即可。
4. 宫保鸡丁的做法:
材料:
鸡肉、花生、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、鸡精
步骤:

1. 鸡肉切成丁备用。
2. 花生炒熟备用。
3. 葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒炒香。
4. 加入鸡肉丁,加入适量盐、糖、鸡精,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入花生,翻炒均匀即可。
以上是川菜清淡食谱大全及做法的详细介绍,希望对您有所帮助。

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