鸭肉怎么弄好吃清淡(清淡鸭菜谱家常菜做法)

本篇文章给大家谈谈鸭肉怎么弄好吃清淡，以及清淡鸭菜谱家常菜做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 鸭肉怎么做好吃不要辣的，要清淡小孩可以吃的
2. 清淡鸭菜谱家常菜做法
3. 清汤鸭肉最好吃的家常做法
4. 清淡青头鸭怎么做

鸭肉怎么做好吃不要辣的，要清淡小孩可以吃的

鸭肉相对鸡肉来说，料理上会稍微比较难一点，这是因为鸭肉的特点所决定的，鸭肉偏腥，尤其是腥膻味，做的不好的话，很难吃！鸭肉这种腥膻味和其食性相关，鸭子喜食螺丝和水生物，所以腥味比较重，做鸭肉料理要注意以下几点：

下厨久了，对各种料理都会有一些自己的心得和厨房小技巧，列出这些和大家分享，希望多多交流，一起做更好的美食美味

一，食用鸭肉的好处？

鸭肉，味道鲜美脂肪少，热量低，含超多的B族维生素和维E，也是抗衰老的皮肤神器，《本草纲目》记载：“鸭肉主大补虚劳，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，是餐桌上的的上乘佳肴，冬日进补食鸭，滋阴润五脏

二，如何做鸭肉营养又健康？

上好的食材，一般都体现原汁原味，蒸和煎而言，蒸比较水嫩，煎比较香浓，蒸不易把油脂逼出来，而煎可以，同时又香味四溢，与蔬菜搭配，缓解油腻，所以鸭肉最健康的做法是香煎啦~

三，如何选鸭肉？

鸭肉用来煎的话，主要选用鸭腿

（去骨）或者鸭胸，其他部位不太适合，要么骨头太多，要么脂肪过多，而

鸭胸和鸭腿比较适宜，鸭腿一定要去骨

【用料】

鸭腿一只，瘦肉型为主，精修的那种鸭肉，脂肪少

胡萝卜一根，蘑菇4颗

黄油30克，柠檬醋少许，盐，油适量，黑胡椒，生姜，大蒜适量，橙子半个

【做法】

鸭肉洗净沥干后去骨留肉，最后鸭腿留末端，成型好看些

撒入适量细盐

接着撒入适量黑胡椒腌制1个小时以上

蔬菜胡萝卜切滚刀块，蘑菇切片

石锅中放入适量油

放入蒜粒炒香后蒜粒捞出

腌好的鸭肉放入锅中开煎，中火

煎到金黄时翻面同煎

另起锅放入黄油加热

放入蔬菜炒香

调入细盐

接着放入煎好鸭肉拌匀

（让蔬菜汤汁与鸭肉融合）

最后出锅前加入少许柠檬醋即可

装盘时，橙子切开去皮取果肉放入盘内，鸭肉切片使用即可~

我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享，多多关注此号，每天更新美食，欢迎你来一起健康吃喝

清淡鸭菜谱家常菜做法

清淡鸭的做法

1.鸭子洗净，切成2厘米左右的方块。

2.将鸭肉冷水下锅，加料酒煮开以去除腥味，过水后的鸭肉沥干待用。

3.莲藕洗净，切片，浸泡在加了白醋的清水中，避免发黑。姜洗净，切成片。

4.葱洗净，切成段。蒜头去皮，剁成蒜蓉。热锅下油，小火爆香干红辣椒和花椒。

5.下姜片、葱段和蒜蓉，爆香。转中火，下鸭肉煸炒，将鸭肉的鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。

6.将炒过的鸭肉移入砂锅，加生抽和糖，加水。大火烧开，转小火煮40分钟以上。

清汤鸭肉最好吃的家常做法

食材：

老鸭200克、干萝卜片100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞10克

做法：

1、老鸭洗净剁块，干萝卜片浸泡软，姜切片，小葱切葱花，枸杞温水浸泡5分钟；

2、锅中倒入适量清水，水烧开，放入生姜、老鸭焯水2分钟，撇去血沫，捞出；

3、砂锅里面倒入适量清水，放入老鸭，再加入姜，大火煮沸转小火炖30分钟；

4、倒入干萝卜片，盐、枸杞、继续炖10分钟；

5、最后撒上葱花即可。

清淡青头鸭怎么做

食材

青头鸭半只

红枣3粒

枸子1把

生姜3片

葱1根

料酒少许

生抽1勺

1.红枣去核、枸子洗干净，姜切丝，葱切粒，备用

2、鸭洗干净，

3、将鸭子斩件，上盘

4、放入红枣、枸子、姜丝、葱粒

5、倒入生抽、料酒、生粉、砂糖、盐，搅拌均匀，上锅蒸二十分钟

成品图

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