情迷川菜的做法

情迷川菜的做法

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。下面介绍一种情迷川菜的做法:
材料:
- 猪里脊肉,切成薄片
- 鸡蛋,打散备用
- 姜,蒜末
- 干辣椒,切段备用
- 豆瓣酱,切碎备用
- 生抽,料酒,白糖,盐,胡椒粉,鸡精,淀粉,食用油,清水
步骤:

1. 将肉片放入碗中,加入鸡蛋液,抓匀,使肉片上浆备用。
2. 热锅凉油,将肉片放入锅中,煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中留少量油,加入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味,加入豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火,煮至汤汁浓稠。
5. 将煎好的肉片放入锅中,加入生抽,料酒,白糖,盐,胡椒粉,鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
这是一道色香味俱佳的情迷川菜,口感麻辣鲜香,让人回味无穷。赶快试试吧!

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