魔芋烧鸡的做法川菜

【魔芋烧鸡的做法】
制作流程:

1. 准备食材:鸡肉、魔芋、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱等。
2. 将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
3. 魔芋切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
4. 锅中加入适量油,放入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱,继续煸炒至豆瓣酱出味。
5. 加入鸡肉和魔芋,翻炒均匀,加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 收汁,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等。魔芋具有消水肿、降血脂、血压等功效,鸡肉则富含蛋白质、氨基酸等营养物质,这道菜不仅美味可口,还有利于身体健康。
禁忌:

1. 对于患有胃寒、腹泻、手脚冰凉等体质较差的人来说,这道菜可能不适合食用,以免引起不适。
2. 魔芋中含有膳食纤维,过量食用可能引起消化不良、腹胀等问题,因此要适量食用。
3. 鸡肉中含有蛋白质,过量食用可能会导致摄入过多的热量,因此要控制食用量。
【总结】
魔芋烧鸡是一道川菜,味道鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。制作过程简单易学,但需要注意食材的选购、烹饪时间、食用量等问题。如果对于食材有疑虑,建议先焯水去腥再食用。

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