湘菜鸡爪做饭的做法大全

湘菜鸡爪做饭的做法大全

配方:
- 鸡爪 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡爪洗净,切成大块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鸡爪块煸炒至变色,加入料酒、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入焯水后的鸡爪块,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至鸡爪变得酥软。
6. 大火烧开后转大火收汁,收汁过程中记得不断翻炒,防止鸡爪变硬。
7. 待汁变浓稠后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 鸡爪焯水时,可以加入一些料酒和姜片,可以去除腥味。
2. 焖煮鸡爪的时间要根据个人喜好和鸡爪的大小来调整,越软越好。
3. 收汁时要不断翻炒,防止鸡爪变硬。
4. 食用时应避免过量食用,以免引起消化不良。

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