谭梓潼美食家常菜川菜做法

谭梓潼美食家常菜川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口味独特而深受人们的喜爱。谭梓潼是一家以川菜为主的餐厅,提供各种口味丰富的家常菜,下面介绍几种常见的川菜做法。
谭梓潼美食家常菜川菜做法一:麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以麻辣、鲜香的口味深受食客喜爱。制作麻婆豆腐需要豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒酱、花椒等食材。
步骤:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 锅中加入油,放入豆瓣酱和辣椒酱炒香。
3. 加入牛肉末炒熟,加入花椒、姜蒜爆香。
4. 加入豆腐煮至入味,最后加入盐、鸡精调味即可。
谭梓潼美食家常菜川菜做法二:水煮鱼
水煮鱼是一道辣味十足的川菜,以鲜辣、口感丰富而著称。制作水煮鱼需要鱼片、豆芽、蔬菜、辣椒、花椒等食材。
步骤:

1. 将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制备用。
2. 豆芽焯水备用,蔬菜切片备用。
3. 锅中加入油,放入花椒、辣椒炒香。
4. 加入水煮鱼调料和盐,煮至入味。
5. 加入豆芽、蔬菜和鱼片,煮至熟透即可。
谭梓潼美食家常菜川菜做法三:宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,以鸡肉、花生米、干辣椒、花椒等食材为主料。
步骤:

1. 鸡肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制备用。
2. 花生米炒熟备用,干辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中加入油,放入干辣椒和花椒炒香。
4. 加入鸡肉炒熟,加入花生米和盐、鸡精调味即可。
以上是谭梓潼美食家常菜川菜做法的介绍,希望能提供一些参考,让更多的人品尝到美味的川菜。

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