碳烤食物怎么弄好吃视频(柠檬烤鱼碳烤做法)

大家好，今天给各位分享碳烤食物怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对柠檬烤鱼碳烤做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 柠檬烤鱼碳烤做法
2. 烧烤，烤红薯需要包锡纸吗怎么做好吃
3. 你觉得无烟烧烤与木炭烧烤哪个好吃为什么
4. 烤肉的时候烤什么食材比较好吃

柠檬烤鱼碳烤做法

柠檬烤鱼

（创新菜）

(想学美食的朋友，可以关注我。每天更新，有大厨操作的详细步骤，和图文。谢谢您的关注！)

柠檬鱼是一道先炸后烤的创新菜品，这道菜鱼味浓厚鲜美，微辣干香，营养丰富，受到广大顾客欢迎，非常适合城乡居民日益提高的美好用餐需求。今天就和大家分享柠檬鱼的做法。

一、准备食材

大鲤鱼1条、柠檬1个，调和油、大葱、生姜、大蒜、洋葱、麦芹、花椒、干辣椒、烤鱼红油、烤鱼料、豆瓣酱、料酒、食盐、香菜等适量。

二、操作流程

1、将烤盘洗净直接铺上洋葱和柠檬。（再将生姜切片、大葱和麦芹切段备用）。

2、杀鱼刮鳞，掏出内脏洗净。从鱼尾和鱼头2端各切一刀，抽出身上的2条腥线，再从鱼背处一劈两半改花刀，放食盐、料酒、大葱、生姜腌渍片刻。

3、炒锅洗净烧热倒油，油温8成热时下鱼进行煎炸，炸至金黄色捞出，放在烤盘的柠檬和洋葱上，再摆上大葱段。

4、炒锅留少许底油，倒入蒜子和姜粒煸炒出香味，再放入烤鱼料、花椒、干辣椒段、高汤大火烧开，挤上柠檬汁，放入柠檬片，烧出香味浇到鱼身上。

5、炒锅倒烤鱼红油，油温6成热放干辣椒段出香味后浇到鱼上，撒上麦芹进烤箱（烤箱设定160度），10分钟后出烤箱撒上香菜末即可。

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烧烤，烤红薯需要包锡纸吗怎么做好吃

你好：我是福寳，很高兴能回答你的问题。

不同的食材烧烤的方法各有特色：

1、比如烧烤海鲜类的一定要用到锡纸，因为锡纸可以帮助海鲜锁住海鲜的鲜味；

2、如果要烤肉的话，就不太需要了。将肉放在烤架或者烤箱里烤就可以了；

烤红薯一般不需要包锡纸

1、我们在一些烧烤店可以看到店家在烤红薯时在红薯外表面包一层锡纸，其实包锡纸更多为了防止红薯烧焦、烤干或者防止红薯水分流失，保持鲜嫩。但是包锡纸会让红薯烤好后有一些像蒸出来的感觉。

2、不包锡纸烤红薯有利于在烤架上翻动，而且烤好后有一股焦香感，红薯皮比较干，吃起来更加有嚼劲。

在烤红薯这两种中我选择不包裹锡纸，喜欢吃红薯皮干干的带有焦香感的红薯；

你觉得无烟烧烤与木炭烧烤哪个好吃为什么

从几方面看，无烟烧烤与传统烧烤都有所不同。

1、在烹饪技法上，传统烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。而无烟烧烤则采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统，故比传统烧烤显得干净卫生一些。

2、在味型上，传统烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而无烟烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。无烟烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是无烟烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。

3、在色泽上，用中式烧烤方法制作的菜肴，大多色呈金黄或棕红，而无烟烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。

4、在口感上，传统烧烤菜肴大都烤得比较干，体现出干香的口感；而无烟烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。

5、在调味方法上，传统烧烤除形状较大且厚的原料可事先腌制码味以外，形状小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制码味，而常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不时刷上香油或色拉油。无烟烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，无烟烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。

6、在就餐形式上，传统烧烤通常都会由厨师将其烤好后，端上桌供客人食用；而无烟烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣

烤肉的时候烤什么食材比较好吃

烤鱼，烤鸡爪，烤羊肉，烤豆腐，烤鸡胗都好吃。鱼烤之前先内外撒料腌制，烤好有肉香的同时才更入味。鸡爪先煮后腌再烤，外皮焦香肉质软糯，虽然肉少，但多吃几根也吃的是充足的胶原蛋白，不容易发胖。

羊肉也要腌，要想尽可能多的除膻味，用花椒水和料酒多腌会儿。花椒水可以用现烧的开水像沏茶那样泡一会儿，也可以放锅里加水煮，烧开转小火煮3分钟，只沥出花椒水，放凉了跟料酒羊肉抓到一起，腌15分钟，也可以腌上2小时，时间越长除味效果越明显。除味时间到把水倒掉，加洋葱丁和姜丝，加盐加油(加油能让肉质油润不柴)腌10一15分钟就可以穿串烤了。烤的时候再用刷子蘸调好的酱汁刷上去，也可以先刷油再撒盐或椒盐孜然粉辣椒粉等。用竹签前要在水里泡30分钟左右再穿，避免高温烤糊。用钢签导热快，肉熟得也快肉质也会更嫩，但要戴上手套防止烫伤。

烤豆腐用嫩豆腐口感有惊喜，嫩豆腐不能用签穿，要用铁质烤网来烤，方便翻面和撒料。

关于本次碳烤食物怎么弄好吃视频和柠檬烤鱼碳烤做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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