湘菜酸萝卜教程做法大全

湘菜酸萝卜教程做法大全
【1】材料准备
选用新鲜的萝卜,切成均匀的小块,去除表面的泥沙和杂质。另外,还需要准备适量的酸泡菜水和辣椒面。
【2】腌制酸萝卜
将切好的萝卜块放入泡菜水中,浸泡30分钟,让萝卜充分吸收泡菜汁。然后将泡菜汁倒掉,将萝卜块放入无油的容器中晾干。
【3】调制酸泡菜汁
将适量的辣椒面、生姜、蒜瓣、白醋、盐、糖等调料放入容器中,搅拌均匀。然后将晾干的萝卜块放入酸泡菜汁中,浸泡24小时。
【4】烹饪酸萝卜
24小时后,将酸泡菜汁倒掉,将萝卜块捞出沥干水分,放入热锅中煸炒,加入一些糖和盐,煸炒均匀即可。
这就是湘菜酸萝卜的做法,非常简单易做,可以根据个人口味调整泡菜汁的味道,加入一些葱姜蒜或者辣椒等调料,做出不同口味的酸萝卜。

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