湘菜酸辣片片鱼的做法

配方及做法流程

湘菜酸辣片片鱼的主要食材是鱼片,配以酸辣的汤汁和香脆的配菜。以下是一份基本的酸辣片片鱼的配方和做法流程:
## 配方
- 鱼片:200克
- 配菜:木耳、青椒、红椒、葱姜蒜适量
- 酸辣汤:1汤匙
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
## 做法流程

1. 鱼片用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 配菜洗净备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼片煎至两面金黄。
4. 加入木耳、青椒、红椒翻炒。
5. 倒入酸辣汤,加入盐、糖、醋调味,煮沸后转小火煮至汤汁浓稠。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
7. 装盘,撒上葱花点缀即可。
## 适用人群
适合所有年龄段人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
## 注意事项

1. 鱼片要腌制15分钟,使其入味。
2. 煎鱼片时要中火,不要过度煎炒,以免鱼肉变老。
3. 酸辣汤的调味要适量,过犹不及。
4. 勾芡时要适量,不要过度勾芡,以免影响口感。
5. 装盘时要美观,撒上葱花点缀即可。

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