四川菜特色鱼头的做法

四川菜以其丰富的口味和独特的烹饪技巧而闻名。其中,鱼头是四川菜中非常受欢迎的一道菜品。以下是四川菜特色鱼头的做法:
材料:
- 鱼头
- 姜
- 蒜
- 青蒜
- 辣椒
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,腌制备用。
2. 姜、蒜切末,青蒜切段,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒,加入豆瓣酱,炒香。
4. 加入适量的水,放入腌制好的鱼头,加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,煮沸后转小火炖煮10分钟。
5. 加入青蒜末和辣椒末,继续炖煮5分钟,即可享用。
这是一道非常美味的四川菜特色鱼头。鱼头肉质鲜美,加上豆瓣酱和青蒜末的调味,口感醇厚。炖煮的过程使得鱼头更加入味,汤汁浓稠,非常适合下饭。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/gujHcaGS0lF3.html