湘菜酸辣花甲做法大全

湘菜酸辣花甲做法大全

## 配方
- 花甲 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 辣椒面 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
## 做法流程

1. 花甲用清水浸泡 15 分钟,去除贝壳内杂物,清洗干净备用。
2. 青红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、糖、盐、辣椒面、豆瓣酱翻炒均匀。
5. 加入花甲,加入适量的水,大火煮开后转小火慢慢煮至花甲完全开口。
6. 加入适量的醋和柠檬汁,继续煮 5 分钟左右,直到花甲全部熟透,汤汁浓稠即可。
7. 最后撒上适量的青红椒和香菜即可。
## 适用人群
适合所有人食用。
## 注意事项

1. 花甲用清水浸泡,去除贝壳内杂物,清洗干净备用。
2. 烹饪花甲时,一定要大火煮开后转小火慢慢煮至花甲完全开口,避免煮过头导致花甲肉质变硬。
3. 加入适量的醋和柠檬汁,可以增加花甲的鲜美口感,但不宜过量,以免酸味过重。
4. 食用时,要确保花甲完全熟透,汤汁浓稠,口感鲜美。

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