湘菜雄鱼的做法大全

湘菜雄鱼的做法大全(1)
配方:
- 雄鱼一条(约500克)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 雄鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净,切成块状。
2. 姜、蒜切末,青红椒切片。
3. 锅中加入适量植物油,放入雄鱼块煎至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、青红椒片煸炒。
5. 加入适量料酒、盐、生抽、糖、鸡精,煮至鱼块入味。
6. 加入适量水,盖上锅盖,煮至水快干时,用水淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是孕妇、儿童和老年人。
注意事项:

1. 煎雄鱼块时,要煎至两面金黄,口感更好。
2. 煮鱼块时,加入适量的料酒和盐,可以去除鱼的腥味。
3. 加入适量的生抽、糖、鸡精,可以提升鱼的口感和味道。
4. 加入适量的水,可以盖上锅盖,让鱼块入味。
5. 用水淀粉勾芡时,要适量,不要过度,以免使鱼肉变得干燥。

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