冒菜正宗做法附配方

【冒菜正宗做法附配方】

1. 食材:
- 500克五花肉
- 200克豆芽
- 200克豆腐皮
- 200克青菜
- 200克米粉
- 50克生姜
- 20克大葱
- 50克蒜
- 20克干辣椒
- 20克花椒
- 20克八角
- 100克食用油
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量生抽
- 适量醋
2. 制作流程:
(1)先将五花肉切成小块,用盐、鸡精腌制20分钟。
(2)将豆芽焯水备用。
(3)豆腐皮切成小块备用。
(4)青菜洗净切段备用。
(5)米粉煮熟备用。
(6)热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒、花椒八角煸炒至变色。
(7)放入腌制好的五花肉煸炒至变色。
(8)加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
(9)加入焯水后的豆芽、豆腐皮、青菜,继续煮5分钟。
(10)加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋,翻炒均匀。
(11)最后加入煮熟的米粉,翻炒均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。同时,它也是一道营养丰富的菜品,能够为身体提供足够的蛋白质、碳水化合物和纤维素等营养成分。
4. 禁忌:
(1)孕妇和小孩不宜过多食用,因为五花肉中含有较高的胆固醇和脂肪。
(2)豆腐皮和豆芽中含有石膏,过量食用会对人体造成一定的影响。
(3)在食用冒菜时要注意火候和时间,避免过于油腻或过于清淡。
5. 结语:
冒菜是一道非常受欢迎的中式菜品,它的做法简单易学,营养丰富,口感鲜美。如果想尝试自己做冒菜,可以按照上述食谱进行制作,享受美食的同时,也应该注意适量食用,避免对健康造成不良影响。

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