湘菜蟹黄干捞粉丝做法

配方及做法流程

配方:
- 蟹黄 200 克
- 干捞粉丝 200 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将蟹黄切成小块,放入碗中加入料酒,腌制 10 分钟备用。
2. 干捞粉丝用温水泡软备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入蟹黄块煸炒至变色。
6. 加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
7. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
8. 加入适量水,煮至粉丝变软,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜年龄 20 岁以上,无疾病史及无过敏史的人群。
注意事项:

1. 螃蟹属于海鲜,易过敏人群应慎重食用。
2. 粉丝有较强的吸湿性,易吸收汤汁,食用时不宜多吃。
3. 炒蟹黄时不宜加入过多的油,以免导致蟹黄过于油腻。

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