小鸡粉丝做法湘菜视频

配方及做法流程

1. 小鸡粉丝的配方:
- 小鸡:1只
- 粉丝:100克
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 醋:适量
2. 制作方法:
1)将小鸡宰杀后,用开水焯水,去掉血水和异味。
2)将粉丝用温水泡软备用。
3)热锅凉油,加入辣椒、姜、蒜、葱煸炒出香味。
4)加入焯水后的小鸡,煸炒至鸡肉变色。
5)加入适量的酱油、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6)加入适量的水,放入泡软的粉丝,煮至粉丝入味。
7)加入适量的醋,翻炒均匀。
8)完成后,装盘即可。
3. 适用人群:
- 适合家庭聚餐或个人食用。
4. 注意事项:
1)小鸡需要焯水去腥,粉丝也需要用温水泡软备用。
2)炒制时需要注意火候,避免过旺或过衰。
3)加入适量的醋可以增加口感和调味。

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